【⑰夏場のカステラ屋の喫茶店について】
2024/09/14
9月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いています。
さらにこの暑さ、10月下旬まで続く見込みとのニュースもありました…。
皆様はご体調を崩されたりはしておりませんでしょうか？
さて、8月の夏休みが終わり、弊社心斎橋本店の2階「カフェ ラ・サール」も日本人観光客の方が少なくなり、外国人のお客様が目立つようになりました。
例年8月の夏休みは、大阪観光を楽しみに来られる日本人旅行客の方と、海外から来られるインバウンドのお客様が非常多くなります。
大阪観光に来られて、お土産に当店のカステラをご購入頂く事が非常に増えてきております。
また、心斎橋は大阪屈指のショッピングの街。
多くのお客様がウインドウショッピングを楽しみながら、商店街を歩いておられます。
おかげさまでカフェは、休憩の場所として連日大忙し!!
今年の夏休み期間、心斎橋本店2階のカフェはコロナ前も含めて、単月では最もお客様の数が多い月となりました。
本当にありがたい事です。
では、そんなお客様がこの時期何を召し上がられているかというと、、、、
こちらのかき氷となります。
「カフェ ラ・サール」は、カステラ銀装心斎橋本店に2階にあるカフェとなっております。
カステラ専門店のカフェなので、もちろんカステラとドリンクのセットなどをご用意しておりますので、やはりカステラをお召し上がりになる方が多いのでは…
と思われますが
やはり多くのお客様は、この時期の異常な暑さを少しでも涼もうとカフェや喫茶店に入り、「かき氷」を召し上がられる方が本当に多いです。
当店としましても、最初はご来店頂くお客様に、カステラやカステラを使ったオリジナルデザートをお召し上がり頂ければ…と思い、夏限定のカステラメニューなども想定しておりました。
ですが、やはり連日の異常気象には勝てず、近年は夏休み期間で一番多いご注文はかき氷となっており、毎年どのようにリニューアルしようか紛糾しております。
お味の方ですが、現在は2種類
「いちご・宇治抹茶」をご用意しております。
いちご味は、練乳をかけたミルク風味のかき氷にホイップクリームとバニラアイスを乗せ、モチモチ食感のブラックタピオカをトッピング。仕上げにイチゴと生イチゴシロップをかけた爽やかな酸味とミルキーな口当たりが特徴のいちご味のかき氷です。
宇治抹茶味は堺の銘茶、つぼ市製茶の抹茶を銀装オリジナルに配合してもらい、自社で独自に配合した特製抹茶シロップをたっぷりかけ、こちらもホイップクリームとバニラアイス、仕上げに北海道産のゆであずきを乗せたほろ苦さと抹茶の香りが特徴のかき氷です。
やはり外国人のお客様は宇治抹茶をオーダーされる方が多く、日本人の女性やお子様は、いちご味をオーダーされる方が多いです。
個人的には、いちごかき氷にトッピングされた「ブラックタピオカ」の食感がとても楽しいです。
かき氷によって冷やされたタピオカは、ドリンクに入っているものよりも歯ごたえがあり、食べ応えがあります。
このタピオカとバニラアイスとの食べ合わせが非常に特徴があり、人気の得ております。
宇治抹茶かき氷も、自家製抹茶シロップの苦みと香りが特徴で、北海道産のあずきとの相性も良く、あっさりとお召し上がり頂けます。
お客様のニーズにできるだけお答えできるように、今年もかき氷をできるだけご提供し続けられるように、しばらくはご用意していきたいと思います。
心斎橋にお越しの際は、ぜひカステラ銀装心斎橋本店2階のカフェ「ラ・サール」にご来店くださいませ。
〈まとめ〉
①夏休みは大阪・心斎橋に観光で来られるお客様が非常に多くなる。
②お客様は心斎橋でショッピングを楽しみ、暑さと疲れを癒すため、当店2階のカフェにたくさんご来店される。
③カステラ専門店のカフェだが、多くのお客様は暑さを少しでも涼むために「かき氷」をオーダーされる。お店側としても、結果としてかき氷の開発に力を入れている。