(1) カステラ屋が作るべきテイクアウトスイーツである事。

(2) 心斎橋に訪れるお客様が、大阪で美味しいスイーツを食べたと記憶に残るスイーツであること。

(3) 作る側がお菓子屋の本質を自覚し、自信を持って提供できるものである事。

これらを満たすために、自社内の開発に加えて、ソフトクリームの機械業者のテストキッチンに通い、何度も何度も試作を重ねてきました。

また、商品開発に辺り実際に観光地・京都を訪問し食べ歩きを慣行。

日本人観光客・インバウンド顧客からは、どのようなニーズがあるのかをリサーチしに行きました。

やはりニーズとしては抹茶味が人気であること、加えて定番ながらチョコレート味の人気も高い事がわかりました。

また、通常ソフトクリームはコーンタイプをメインで提供する企業が多い中、お店や購入するお客様に聞き込みを行ったことで

「カップタイプの方が手が汚れなくて食べやすい」というニーズが見えてきました。

そこで今回の商品はコーンタイプ2種＋カップタイプ1種類とすることになりました。

【大阪産名品認証のカステラを使用】

ソフトクリーム・パフェにトッピングしてあるカステラはプレーンor抹茶味共に大阪を代表する食品であることを認証する「大阪産名品」に認定されています。

また、プレーンタイプのカステラはまもなく開幕する大阪関西万博の公式ライセンス商品「EXPO2025 大阪関西万博カステラ」と同じカステラを使用しています。

テイクアウトスイーツをお召し上がりいただくお客様にも「大阪を代表する食品」を味わっていただけます。

【ソフトクリームとカステラの相性を追求】

食べ歩き商品の開発ということで、1つの商品でお客様に満足いただけるボリュームにしたいとの想いから、ソフトクリームの中と外にもカステラをトッピング。

さらにチョコレートor抹茶ソースをかけて味の変化をお楽しみいただけるようになっています。

そしてメインとなるソフトクリームは乳脂肪分の高い「北海道産ソフト」を使用。

カステラと合わせて食べる事でまるでケーキとアイスクリームを同時に食べているような濃厚な味わいと食べ応え・ボリューム感を実現しました。

また、カップタイプは味の変化だけでなく、食感の変化もお楽しみいただけるように、抹茶カステラ以外にも濃厚な抹茶テリーヌやアーモンドラング、3色だんごをトッピング。

仕上げに堺の銘茶「つぼ市製茶本舗」のオリジナル宇治抹茶をかけることで、本格的な香りと深い抹茶の味わいをお楽しみいただける「THE・日本の味覚」を詰め合わせたパフェとなります。

【作り手の想い】

今回のテイクアウトスイーツ「大阪カステラソフト」「大阪抹茶カステラパフェ」は、「大阪産名品」認証のお菓子や、「大阪で製造された宇治抹茶」を使い、「美味しい大阪をお届けしたい」をコンセプトに開発されました。

心斎橋で創業70余年の老舗カステラ専門店として、自信を持って提供できるオリジナルスイーツです。

大阪観光をお楽しみの際は、是非心斎橋にも足を運んでいただき、「美味しい大阪」を味わってみてください。

＜商品詳細＞

商品・価格：大阪カステラソフト(チョコor抹茶)(税込600円)

　　　　　　大阪抹茶カステラパフェ(税込900円)

販売店舗　：カステラ銀装心斎橋本店 1階　　

〒542-0085　大阪市中央区心斎橋筋1-4-24

販売開始日：2025年4月1日(火)　※テイクアウト品は11:00～18:30の販売となります。